Grosse femme nue in Fukuoka - Histoire de l'agriculture — Wikipédia

Cette hypothèse se complique : la disparition de la mégafaune, dans les régions humides où l'utilisation du feu n'est pas toujours concluante, aurait pu favoriser la réapparition de taillis, et à terme de forêts à la place des savanes.

Une préparation simple comme la ou le accessible aux premiers éleveurs, en élimine aussi une partie et améliore la digestibilité du lait; « la fermentation transforme en effet le lactose en acide lactique, qui peut être assimilé sans lactase ».

Mais ce sont aussi ceux que l'on retrouve le plus facilement lors des fouilles archéologiques, ce qui peut entraîner un biais.

La diffusion de la permet la production de foin qui permet de nourrir un troupeau plus important pendant l'hiver.